純黑糖，桂圓肉qq,口感豐富^_^香氣濃。
植物油60
桂圓泡的黑糖水取80g
水手低筋100
泡過香草精的桂圓少許
玉米粉15-16
黑糖85-90
白醋5
鹽少許
蛋6顆
作法……
♡黑糖加開水加桂圓泡一晚，黑糖加的量，看各人喜好，這是要取桂圓黑糖水（不要桂圓）加在蛋黃湖。
桂圓泡酒也是要最後加入蛋黃湖。
酒釀桂圓不能碰到水，要全酒泡，不然蛋糕容易太濕。
♡植物油和桂圓黑糖水攪拌均勻加熱10秒，加入過篩粉類，攪拌均勻，再下蛋黃。
♡蛋白裡先下鹽先打至無蛋白液下白醋和部份糖，打至2倍大，下完黑糖蛋白打至小彎角，不是直角喔。
♡攪拌均勻180/140烤10分畫刀，轉160/160烤25分，150/160烤10。
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